La alimentación, más allá de otros factores, es un elemento clave para el control de los niveles de ácido úrico en el organismo. Igualmente, dentro del tratamiento para reducir la hiperuricemia también juega un papel clave la alimentación.
Uno de los principales motivos por los que suben los niveles de ácido úrico en el organismo es por la ingesta excesiva de alimentos que contienen purinas. Por tanto, cuando una persona tiene hiperuricemia (niveles elevados de ácido úrico en sangre) debe limitar el consumo de alimentos ricos en purinas.
Normalmente, el organismo expulsa la misma cantidad de ácido úrico que genera, existiendo un equilibrio. Sin embargo, cuando no se elimina la misma cantidad que produce, puede generarse hiperuricemia. Así, los niveles elevados de ácido úrico pueden derivar en el desarrollo de diferentes enfermedades.
Alimentos que suben el ácido úrico
Uno de los grupos de alimentos más asociados al aumento de los niveles de ácido úrico es el marisco. La realidad es que este tipo de alimentos contiene altos niveles de purinas. Por tanto, las personas con hiperuricemia o propensas a subidas repentinas de ácido úrico, deben limitar su ingesta.
Entre los mariscos, los alimentos más ricos en purinas son los camarones, langostinos, langostas, gambas, almejas, mejillones, ostras y vieiras. Un auténtico manjar cuyo consumo debe ser moderado.
Otro de los alimentos que más afectan a los niveles de ácido úrico en sangre son las carnes de caza. Son ricas en purinas, especialmente, el venado, jabalí o faisán. Las carnes rojas, los embutidos y las vísceras también se deben evitar por su alto contenido en purinas.
Los alimentos ricos en fructosa, como pueden ser los dulces, cereales o alimentos similares también provocan una subida en los niveles de ácido úrico. En este sentido, las personas con hiperuricemia también deben limitar la ingesta de determinadas frutas como las manzanas, uvas o naranjas.
Más alimentos ‘prohibidos’
En definitiva, las personas deben seguir una dieta equilibrada siempre, en la que se integren verduras, pescados, huevos y carne. Sin embargo, ante situaciones de hiperuricemia es necesario limitar el consumo de ciertos alimentos como parte del tratamiento para bajar los niveles de ácido úrico.
Además de todos los alimentos expuestos anteriormente, también es conveniente reducir o limitar la ingesta de pescado azul, bebidas gaseosas, bebidas alcohólicas, legumbres y determinadas verduras.
Frente a una hiperuricemia, lo más recomendable es seguir una dieta establecida por un especialista médico, que permita reducir los niveles de ácido úrico hasta volver a contar con unas cifras consideradas saludables.
Alimentación contra la hiperuricemia
Por contra, frente a una situación de hiperuricemia, existen determinados alimentos que ayudan a disminuir los valores de ácido úrico en sangre. En primer lugar, resulta fundamental beber unos dos litros de agua al día, así como acompañar con infusiones para edulcorar. De esta forma, se contribuye a eliminar el ácido úrico que se encuentra en exceso en el organismo.
También se debe moderar la sal y tomar, al menos, dos raciones al día de vegetales frescos. Eso sí, es importante seleccionar aquellas verduras que contengan menos niveles de purinas.
Hay que tener en cuenta que el sobrepeso es un factor que contribuye a la hiperuricemia. Por ello, dentro de las posibilidades de cada paciente, es recomendable realizar ejercicio físico para perder un poco de peso.