Hace algunas semanas, la Organización Mundial de la Salud emitía un nuevo comunicado sobre los edulcorantes que ha causado un gran revuelo. Esta noticia ha puesto en alerta a los nutricionistas expertos que han confirmado nuevamente que no solo hay que evitar los azúcares en exceso, sino también los sustituos del azúcar.
Los edulcorantes, a veces, pueden producir picos de glucemia que pueden complicarse, especialmente para las personas que tienen los niveles de azúcar inestables. Y no solo se refieren a los edulcorantes o azúcares añadidos. También a los que están presentes en los alimentos como, por ejemplo, en los alimentos ultraprocesados o en los hidratos de carbono.
En el momento en el que se consumen esos alimentos, durante algunos minutos, existe un exceso de glucosa en sangre. Para solucionar esta situación, nuestro cuerpo busca regular la situación mediante la ayuda de la insulina, una hormona que produce el páncreas y cuya función principal es precisamente la de regular los niveles de glucosa en sangre. Pero, ¿Cómo podemos evitar esos picos de glucemia que no son nada saludables?
CÓMO EVITAR LOS PICOS DE GLUCEMIA
Hay dos formas esenciales para evitar los picos de glucemia: una buena alimentación y actividad física. Los expertos recomiendan aumentar el consumo de verduras y frutas ya que, aunque también aportan glucosa, que está presente de forma natural en estos alimentos, lo hace de una forma mucho más coherente.
![Glucemia: ¿Cuál es el valor normal de glucosa en sangre?](https://vibes.okdiario.com/vibos/wp-content/uploads/2023/07/glucemia-medidor.jpg)
En resumen, esto es lo que debes hacer para evitar los picos de glucemia en la medida de lo posible:
- Evita el consumo de azúcares, especialmente de azucares añadidos
- Escoge carbohidratos complejos ya que los carbohidratos simples generan mayores picos de insulina
- Regula el consumo de proteína en cada comida. Las proteínas ayudan a regular los picos de insulina si se toma en su justa medida
- Realiza cualquier tipo de actividad física de forma habitual
EL PELIGRO DE SUFRIR PICOS DE GLUCEMIA
Pero, ¿Por qué insisten tantos los especialistas en evitar los picos de glucemia? Según explica Sonia Lucena, experta en psiconutrición, «Lo que más perjudica al organismo son los picos de insulina que segrega el páncreas que, entre otras funciones, se encarga de obtener la energía (glucógeno) de la glucosa en sangre para destinar una parte al hígado, a los músculos y al cerebro en tanto que otra parte se convierte en grasa».
![Causas niveles bajos de glucosa en sangre](https://vibes.okdiario.com/vibos/wp-content/uploads/2023/07/Causas-niveles-bajos-de-glucosa-en-sangre.jpg)
Pero no es todo, además, estos picos de insulina «Pueden favorecer la aparición de cáncer, sobrepeso y otro tipo de patologías como la resistencia a la insulina, lo que detecto cada vez más en consulta. Y es que cuando hay demasiados picos de insulina, las células se hacen inmunes y resistentes a la hormona de la insulina, provocando que la insulina no ejerza el efecto que debería», explica para finalizar.
Así que controlar los niveles de glucemia será fundamental para tener evitar esos picos y tener una vida larga y saludable, además de para evitar desarrollar alguna que otra patología como la diabetes.