En los últimos meses, el mercado del aceite de oliva ha experimentado notables fluctuaciones en sus precios, generando diferencias significativas entre los diversos supermercados en España, pero la situación ha cambiado con el acercamiento a final de año 2023. Parece haberse instaurado una suerte de estabilidad, marcando una pausa en las escaladas de precios y con un acuerdo entre las principales cadenas para sostener los precios del aceite.
El aceite de oliva virgen extra cuenta en las últimas semanas con un uniformidad sorprendente en cuanto a su precio en los diferentes supermercados analizados por Olimerca, portal especializado en el producto. Aquí, se ha seguido un análisis de Ahorramas, Alcampo, Carrefour, Dia, Hipercor, Lidl y Mercadona, con un precio que se ha mantenido constante en 9,25 euros por litro y que indica una especie de acuerdo tácito entre los competidores para evitar variaciones notables en esta categoría específica.
Si analizamos al aceite de oliva de tipo suave, se aprecian algunas diferencias menores. Ahorramas lo comercializa a 7,39 euros por litro, Dia lo ofrece a 7,35 euros por litro, mientras que Alcampo, Carrefour, Hipercor, Lidl y Mercadona han coincidido en fijar su precio en 7,25 euros por litro, consolidando una suerte de pacto de estabilidad en este segmento.
Sin embargo, el aceite de oliva intenso se presenta como una excepción en esta armonización de precios, por sus diferencias. En la recta final de noviembre, se han identificado hasta cuatro precios distintos en los diferentes supermercados. Hipercor, Lidl y Mercadona lo venden a 7,55 euros por litro, Ahorramas lo oferta a 7,39 euros, Dia lo sitúa en 7,35 euros, mientras que Alcampo y Carrefour lo ofrecen a 7,25 euros por litro.
Los rebotes que marcan el precio del aceite de oliva
Los rebotes en las cotizaciones del aceite de oliva en origen han sorprendido por su espectacularidad durante la última semana de noviembre. En particular, los aceites de oliva lampantes han experimentado el mayor aumento, registrando un incremento del 9% sobre cifras anteriores, lo que hizo que el precio haya pasado de 6,70€/kg a 7,30€/kg en menos de una semana.
Con solo dos meses de recolección y elaboración de aceite de oliva, se evidencia que la totalidad del aceite ingresado en las bodegas es de calidad virgen y virgen extra. Las escasas partidas de lampantes disponibles para comercializar provienen de la campaña anterior, lo que ha provocado un significativo aumento en sus precios en esta categoría. Si nos vamos al aceite de oliva virgen y aceite de oliva virgen extra, la subida de precios ha rondado el 5%. con una cotización del virgen de entre 7,50 y 7,70€/kg, mientras que el aceite de oliva virgen extra se mueve en cifras entre 8,20€/kg y 8,50€/kg, dependiendo de sus características organolépticas.
La llegada de nuevas lluvias genera inquietud en el mercado, ya que ahora preocupa en el campo y en la producción que los rendimientos de la aceituna no estén siendo los esperados, derivando en un conjunto de factores que contribuye a un escenario de incertidumbre que influye en la evolución de los precios del aceite de oliva.