Cada vez queda menos para la llegada de la Semana Santa, y algunos supermercados ya están promocionando el dulce típico y emblemático para la ocasión, las torrijas.
Esta delicia, que tradicionalmente se ha elaborado de manera casera, no son más que rebanadas de pan duro bañadas en leche aromatizada con canela y naranja, rebozadas en huevo, fritas y finalmente espolvoreadas con azúcar. Pese a su aparente simpleza, hacer torrijas en un arte en nuestro país, y cada uno aporta su truco particular para darle un toque diferente.
La imagen de unas torrijas evoca al hogar y la nostalgia de las recetas transmitidas de generación en generación. Sin embargo, en la actualidad, la falta de tiempo debido a las responsabilidades laborales, el cuidado de los niños o simplemente la apatía por pasar tiempo en la cocina, ha llevado a un aumento en la compra de torrijas en supermercados.
Ranking de torrijas de la OCU
Con el objetivo de orientar a los consumidores hacia las opciones de torrijas disponibles en el mercado, la Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) llevó a cabo un análisis detallado de productos congelados de supermercados españoles. Entre las marcas evaluadas se encuentran Ahorramás, Alcampo, Carrefour, Casa Eceizal, El Corte Inglés y Mercadona.
Este estudio abarcó aspectos cruciales como el etiquetado, información nutricional, uso de aditivos, calidad de grasas y azúcares empleados. Además, un equipo de expertos pasteleros contribuyó a la evaluación sensorial, determinando cuál era la mejor opción en términos de calidad y sabor.
Los resultados revelaron que la mejor torrija se encuentra en Mercadona, siendo destacada por su equilibrio entre sabores y aromas y adecuada jugosidad. La OCU señala que esta opción es rica en grasas y azúcares e incluye aditivos. La torrija de Casa Eceiza sigue en la clasificación, caracterizada por su jugosidad y agradable sabor a caramelo, aunque se destaca como la opción más costosa y menos convencional en comparación con las torrijas clásicas.
La torrija de Carrefour, por otro lado, se posiciona como la más económica y, al mismo tiempo, la que presenta los niveles más bajos de grasa y azúcar, sin comprometer la jugosidad. Además, la OCU destaca que la torrija de El Corte Inglés es la única sin aditivos.
No obstante, el análisis reveló que la mitad de las torrijas evaluadas presentan problemas, como ser secas, rígidas, con olores artificiales o falta de sabor, lo que resultó en la suspensión de la prueba de degustación para la mitad de los productos.
Aunque ninguna torrija de supermercado puede replicar completamente el sabor de una casera, y a pesar de que comprarlas puede resultar más costoso que hacerlas en casa, la conveniencia y la variedad ofrecidas por los supermercados continúan siendo una opción popular para aquellos que buscan disfrutar de estas delicias sin invertir tiempo en la preparación.
Cómo elegir las mejores torrijas
La OCU también brinda algunas recomendaciones para elegir una torrija de supermercado:
- Temperatura de conservación: Asegurarse de que se conserve en frío, evitando adquirirlas a temperatura ambiente. En el caso de torrijas congeladas, es importante descongelarlas de manera adecuada en casa.
- Fechas de consumo: Prestar atención a las fechas de caducidad, ya que algunas torrijas se venden congeladas con fechas de caducidad de casi un año, mientras que otras tienen fechas más cortas. Seleccionar aquellas que permitan su consumo sin problemas en casa.
- Fritura adecuada: Evitar las torrijas con colores marrones y optar por aquellas de tonos dorados.