Córdoba se ha consolidado como un referente gastronómico en España, especialmente para aquellos con necesidades dietéticas específicas. La Sociedad de Plateros María Auxiliadora, un emblemático restaurante cordobés, ha sido elegido como el mejor establecimiento para celíacos en el país, según el prestigioso listado anual de Celicidad, una aplicación y web dedicada a identificar locales sin gluten.
Este reconocimiento no es fortuito ni aislado. En 2017, el mismo restaurante ya había alcanzado el primer puesto, destacándose por su dedicación y compromiso con la seguridad alimentaria. El protocolo estricto que sigue el personal del establecimiento para evitar el contacto cruzado con gluten es una de las razones principales de su éxito.
Utilizan vajilla específica para los platos sin gluten, garantizando así que los comensales celíacos puedan disfrutar de su comida con total confianza.
Una propuesta gastronómica tradicional sin gluten para celiacos
La Sociedad de Plateros María Auxiliadora es famosa por sus recetas tradicionales andaluzas, adaptadas meticulosamente para eliminar cualquier traza de gluten. Platos emblemáticos como el salmorejo, los flamenquines y las croquetas de rabo de toro son preparados con ingredientes y técnicas que aseguran la ausencia de gluten, sin sacrificar el sabor y la autenticidad de la cocina cordobesa. Este enfoque culinario ha convertido al restaurante en un lugar de referencia para aquellos que desean disfrutar de la gastronomía andaluza sin preocuparse por el gluten.
Reconocimientos y competencia
El restaurante ha sido votado por más de 41.000 usuarios de Celicidad, demostrando la gran satisfacción y confianza que genera entre sus clientes. La competencia este año fue dura, con otros nueve restaurantes destacándose por sus ofertas sin gluten. En segunda posición quedó Nicontrigonisinti, en San Sebastián de los Reyes (Madrid), y en tercera posición El Pescaíto de Carmela, en Granada. Estos establecimientos, junto con otros como Llagar La Llobera en Madrid y El Fartuquín en Oviedo, completan un Top 10 que refleja la creciente importancia y demanda de opciones sin gluten de alta calidad en la gastronomía española.
Juan Luis Quirós, responsable de Celicidad, subraya que ofrecer opciones sin gluten no es una moda pasajera, sino una necesidad vital para las personas con celiaquía. La formación continua, la información precisa y la responsabilidad son esenciales para garantizar la seguridad de estos comensales. Este compromiso con la seguridad alimentaria es lo que distingue a los mejores restaurantes en el ranking de Celicidad.
En la edición de 2024, ocho de los diez mejores restaurantes son 100% sin gluten, lo que subraya la importancia de esta certificación para la tranquilidad y confianza de los celíacos. La Sociedad de Plateros María Auxiliadora ha demostrado una vez más que es posible combinar la tradición culinaria con las estrictas normas de seguridad alimentaria, ofreciendo una experiencia gastronómica sin igual para todos sus clientes.
La elección de la Sociedad de Plateros María Auxiliadora como el mejor restaurante para celíacos en España resalta no solo su excelencia culinaria, sino también su compromiso con la salud y el bienestar de sus clientes. Este restaurante cordobés se ha convertido en un faro de esperanza y disfrute para la comunidad celíaca, marcando el camino para otros establecimientos que buscan ofrecer opciones seguras y deliciosas sin gluten. Con cada plato, demuestran que la tradición y la innovación pueden ir de la mano, creando un espacio donde todos pueden disfrutar de la rica gastronomía andaluza sin preocupaciones.