Según el Ministerio de Agricultura del Gobierno de España, el azúcar, también conocido como sacarosa, se obtiene principalmente de la caña de azúcar o de la remolacha azucarera. El azúcar refinado lo único que contiene son hidratos de carbono, con un valor calórico de 398 kcal por cada 100 gramos. Además, carece de proteínas, grasas, minerales y vitaminas.
Por esta razón, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda limitar al máximo el consumo de este ingrediente. Y es que, si bien el organismo lo necesita para el funcionamiento de los órganos, un consumo excesivo está relacionado con el desarrollo de diferentes enfermedades.
¿Cuál es el sustituto más saludable del azúcar?
Si te gustan los alimentos dulces pero quieres prevenir la inflamación abdominal o los picos altos de glucosa en sangre, te recomendamos que pruebes el mejor sustituto del azúcar que recomiendan los expertos en nutrición.
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En concreto, Kim Shapira, dietista y terapeuta nutricional, aconseja a los consumidores moderar su consumo a diario. Para ello, tiene la solución ideal para consumir productos dulces sin sufrir las consecuencias de una ingesta excesiva: observar de manera integral lo que comemos.
Y es que la realidad es que puedes comer alimentos azucarados cuando la ocasión lo merezca, el error está en convertir esto en un hábito. Un dulce de vez en cuando no es nada malo, ya que como hemos dicho antes, este ingrediente es necesario para que el organismo produzca energía.
No debemos mantener como base principal de nuestra dieta productos azucarados. Sin embargo, la experta en nutrición puntualiza: “La torta de cumpleaños siempre es una buena idea, el mayor problema es cuando la torta de cumpleaños se convierte en un hábito cotidiano”
Qué alimento sustituyen al azúcar de forma saludable
El azúcar es un ingrediente que, como todos sabemos, perjudica la salud de forma considerable. Por esta razón, muchas personas no disfrutan de un buen dulce ya que están pensando que va a perjudicar su alimentación de forma inmediata.
Kim Saphira explica que la realidad es que «causa inflamación y adicción, y muchas personas no se sienten bien al consumirlo”. Sin embargo, si te apetece un dulce o una tarta puedes comerlo con total tranquilidad. El problema principal está en que te apetezca a diario, y sacies ese deseo cada vez que aparezca.
Por otro lado, también es importante que la dieta diaria esté repleta de más frutas, verduras, fibra y alimentos fermentados en lugar de simplemente enfocarse en eliminar los endulzantes.
Estos productos son ideales para saciar el apetito y ‘matar el gusanillo’ cuando nos apetezcan alimentos dulces. Y, sobre todo, harán que evitemos consumir en exceso de sacarosa en la dieta, algo que puede perjudicar gravemente la salud a largo plazo.