La vitamina B12 tiene muchos beneficios para el organismo, de hecho, se trata de una de las más importantes en el cuerpo. Entre otras cosas, este compuesto ayuda a mejorar el funcionamiento del cerebro, el sistema nervioso y fomenta la producción de varias proteínas. Existen alimento ricos en vitamina b12 que los expertos recomiendan consumir para mantener estable los valores nutricionales en el organismo. Y es que la dieta supone una ayuda muy efectiva para dar un extra de vitaminas a nuestro cuerpo.
Debemos mantener a raya los niveles de vitamina B12 en nuestro cuerpo, ya que resulta esencial para el correcto funcionamiento del organismo. Un déficit de este elemento puedo suponer el desarrollo de afecciones que debemos evitar, por ejemplo, debilidad, palidez o fatiga crónica. Por esta razón, es muy importante que sepamos cuáles son los alimentos que aportan un extra de esta vitamina al organismo.
José Luis Flores, dermatólogo y miembro de Doctoralia, ha mencionado en una entrevista al diario Men’s Health que la vitamina B12 «es responsable del metabolismo de las proteínas, la formación de los glóbulos rojos y del mantenimiento del sistema nervioso central». Esto hace que sea de vital importancia mantener estables los niveles en el organismo, ya que su déficit puede tener numerosas consecuencias negativas.
Alimentos ricos en vitamina B12 que recomiendan los expertos
Según el experto, la vitamina B12 pertenece al grupo de las hidrosolubles. Es decir, es un elemento que se descompone en agua. Por esta razón, nuestro cuerpo no mantiene este compuesto químico en el organismo por mucho tiempo, ni absorbe toda la cantidad que consumimos. Por el contrario, es desechada en la orina la cantidad sobrante no aprovechada.
![Alimentos recomendados por expertos ricos en vitamina B12](https://vibes.okdiario.com/vibos/wp-content/uploads/2023/12/vitamina-v12-suplementos-beneficios.jpg)
Según el Dr. Flores, una alimentación saludable y equilibrada es suficiente para mantener a raya la cantidad de vitamina B12 que aportamos al organismo. No obstante, existen alimentos ricos en vitamina B12 a los que debemos dar mayor prioridad si queremos evitar tener niveles bajos:
- Sardinas
- Hígado
- Pulpo
- Mejillones
- Ostras
- Almejas
- Arenques
- Salmón
- Atún
- Cerdo
- Conejo,
- Huevo
- Queso
- Yogur
Todos estos alimentos son ideales para evitar tener un déficit de vitamina B12 en el organismo. Esto no quiere decir que solo incluyamos en la dieta estos productos de origen animal, ya que lo más recomendable es mantener una dieta equilibrada rica en vitaminas y nutrientes diferentes.
Como puedes ver, todos estos alimentos son de origen animal ya que son los que más aporte contienen en su composición. Por esta razón, las personas vegetarianas más estrictas deberán tomar suplementos vitamínicos si quieres evitar problemas.
¿Qué es y para qué sirve?
La vitamina B12 es un compuesto químico que pertenece a aquellas que se disuelven en agua, es decir, las hidrosolubles. Una alimentación saludable y equilibrada mantendrá los niveles a raya durante toda la vida. Ahora bien, no toda la cantidad que consumimos se mantiene intacta en el organismo: las cantidades sobrantes salen a través de la orina.
Según investigaciones publicadas en la Biblioteca Nacional de Medicina de Estados Unidos, se encuentra naturalmente en alimentos de origen animal, como pescado, carne, aves, huevos, leche y productos lácteos. Y es que el cuerpo humano la absorbe mucho mejor de las fuentes animales que de las fuentes vegetales.
No obstante, a lo largo de la vida puede haber temporadas en las que suframos un déficit en el organismo. Esto es más común en personas mayores de 50 años, aquellas que siguen una dieta vegetariana o vegana, o quienes han tenido una cirugía de estómago o intestinal, como la cirugía para bajar de peso.
Entre otras cosas, la vitamina B12 es realmente importante para el metabolismo de proteínas, para la formación de glóbulos rojos y el mantenimiento del sistema nervioso central.