La vitamina B12 es una de las más importantes para fortalecer el organismo, así que mantener equilibrados los niveles es esencial para sentirnos bien. Cuidar la alimentación es fundamental para conseguir tener la cantidad suficiente para una buena salud. De hecho, las proteínas vegetales de la carne hacen que la mayoría de los consumidores no sufran un déficit en su organismo.
Ahora bien, a medida que van pasando los años, existen en el mundo más personas que siguen una alimentación vegetariana durante su vida. Por esta razón, los científicos llevan años buscando alternativas más sostenibles en el tiempo que permitan consumir suficiente vitamina B12 sin que provenga de la carne.
En este contexto, un grupo de científicos de la Universidad de Exeter, en Reino Unido, ha lanzado un informe que detalla los beneficios de dos alimentos de origen vegetal. Estamos hablando de algas comestibles con espirulina, que también producen un efecto positivo en el sistema muscular humano.
Algas ricas en vitamina B12 como alternativa a la carne
El doctor en Nutrición y uno de los autores del estudio, Ino Van Der Heijden, afirma que «los alimentos ricos en proteínas y aminoácidos esenciales tienen la capacidad de estimular la síntesis de proteínas musculares».
![Alimento rico en vitamina B12 que no es carne animal](https://vibes.okdiario.com/vibos/wp-content/uploads/2024/01/vitamina-b12-alimento.jpg)
Además, también explica que este avance «puede medirse según la incorporación de aminoácidos marcados en las proteínas del tejido muscular, y traducirse a un ritmo sostenido en el tiempo». Para él, las plantas acuáticas contienen proteínas que ayudan a remodelar los músculos de los adultos. «Creemos que es importante y necesario empezar a buscar estas alternativas, y hemos identificado las algas como una nueva y prometedora fuente de proteínas», resalta.
En concreto, estamos hablando de dos algas marinas que beneficiarán al organismo tanto como la vitamina B12 en la carne, la espirulina y la chlorella. Estas se encuentran como recursos marinos en las profundidades, así que resulta más sostenible y más ético para el futuro.
El estudio desvela que el consumo de las algas marinas como alternativa a la carne animal, provocó una mejora del sistema muscular en los humanos. Además, también se detectaron avances en el cuidado de huesos y dientes, así como en la salud cardiovascular.
Conclusiones de los autores del estudio
La vitamina B12, como hemos comentado antes, es esencial para que el cuerpo tenga suficiente energía y se encuentre en perfecto estado. Lo más habitual es ingerir este nutriente a través de la carne, ya que es donde se ha encontrado más cantidad en su composición.
Sin embargo, según los expertos de este nuevo estudio, «ahora se ha descubierto una alternativa intrigante y respetuosa con el medio ambiente«. Esto aparece en un momento en el que el número de personas vegetarianas aumenta cada día de forma considerable.
Por ello, los expertos han querido enfatizar sus beneficios «en contraste con la producción de proteínas de origen animal, asociada con crecientes preocupaciones éticas y ambientales».
Este es el camino ideal para futuras investigaciones que propongan nuevas alternativas para consumir vitamina B12 en la dieta. Sin necesidad de que consumamos proteínas de origen animal a largo plazo, u otros alimentos menos saludables y con reducidos beneficios.