La cáscara del huevo puede ser un indicativo interesante para saber si un huevo se encuentra en buen estado para su consumo. El huevo es uno de los alimentos básicos del día a día para las personas, pero también uno de los alimentos más delicados en caso de que se consuman en mal estado.
Aunque muchas personas lo desconozcan, la cáscara del huevo tiene una composición nutricional importante, integrada por elementos como el calcio, proteína o magnesio. La cáscara es una parte del huevo que no se consume, aunque es una parte fundamental para la composición y mantenimiento del huevo.
En este sentido, los expertos de ‘supermercados DÍA’ recogen una serie de alternativas para detectar si un huevo se encuentra en mal estado. Es decir, para consumirlo u optar por desecharlo.
Cáscara de huevo y estado del alimento
Uno de los trucos más populares para conocer el estado de un huevo consiste en echarlo en un recipiente transparente lleno de agua. De esta forma, el consumidor puede conocer de manera rápida si es adecuado para el consumo. Aquí juega un papel importante la cáscara de huevo.
![Cáscara de huevo./ Licencia Adobe Stock](https://vibes.okdiario.com/vibos/wp-content/uploads/2023/07/Cascara-de-huevo.jpg)
Si al echar el huevo en el recipiente de agua se hunde rápidamente y queda en el fondo en forma horizontal, podemos afirmar que el huevo está fresco. Si tarda en hundirse o queda demasiado en vertical no es recomendable su consumo. Cuanto más vertical, menos fresco será el huevo. En definitiva, si el huevo flota no se debe consumir.
Otra recomendación interesante de los expertos se basa en romper la cáscara de huevo sobre un plato. En este caso, si está en buen estado se podrán freír en la sartén. Por su parte, si está en mal estado bastará con retirarlo del plato y tirar el huevo a la basura.
Desde ‘DÍA’ explican que «si está fresco, la yema será dura, estará bien definida, en forma de media esfera y color anaranjado intenso. Por su parte, la clara debe presentar los bordes bien definidos y más o menos espesa. Así, cuanto más pálido sea el color de la yema y más aguada veas la clara, menos fresco estará».
Otros métodos
Por otra parte, también se puede detectar si un huevo no está en buen estado al agitarlo con suavidad. Si la yema golpea contra la cáscara del huevo, será señal de que está en mal estado.
Así, por norma general, los huevos suelen caducar tras unas cuatro semanas después de que lo haya puesto la gallina. Los huevos son un alimento delicado y pueden tener consecuencias importantes al no consumirse en buen estado, por lo que es fundamental no consumir una vez superada la fecha de caducidad.
En el caso de los huevos cocidos, también existen otros mecanismos para conocer si están en buen o mal estado para su consumo. Para detectar si un huevo cocido está en mal estado, el principal indicador es el olor que ofrece al retirar la cáscara.
Muchas personas prestan especial atención al color para saber si un huevo cocido está en buen estado, cuando el principal indicador debe ser siempre el olor. Puede que el color no sea del todo como esperamos.
Al respecto, los expertos de supermercados ‘DÍA’ argumentan que «es importante no dejarse llevar por el color para saber si un huevo cocido esta malo, los huevos duros perfectamente cocidos tendrán un color entre amarillo intenso y dorado y una textura cremosa. Cuanto más tiempo se cocine el huevo, más pálida será la yema, hasta que se vuelva verdosa o grisácea. La textura se vuelve cada vez más calcárea a medida que cambia el color».